二人は誰もがお腹をすかせていた時代だからこそ、お腹いっぱいになれるように、独自のアレンジでうんと大きなサイズの餃子を作りました。これまで見たこともない大きさ、お肉たっぷりの具、もちもちの皮、そしてアツアツ、パリッとした焼き上がりはたちまち佐世保っ子の評判に。
それから60年弱の時を経て、2代目、3代目の時代になった今も、脈々と受け継がれる、佐世保の人間なら一度は食べたことのある味。それはふるさとの味、ソウルフード（魂の食事）とでも呼べるまでに浸透しています。