お歳暮!!

2010.12.8.水
2010/12/ 8 18:15

皆様!!お歳暮はお決まりでしょうか?佐世保玉屋7階にて餃子と角煮まんじゅうを展示しておりますのでよければご購入ください。


火力が命

2010.12.4.土
2010/11/28 18:26

広東料理の炒め物は強い火力で一気に炒めます。何故なら野菜や魚介類を時間かけて炒めると、細胞から水が出てしまい、出来上がりが野菜はふにゃふにゃの食感になり、魚介類は固くなります。なので!!強い火力で一気に炒めるのです。ご家庭で炒飯を炒めるとパラパラにならないのは火力が足りないのかも知れません。一般家庭のガスレンジの火力は2500カロリー(ガスの燃焼力)中華レンジの火力は12000カロリー約5倍の火力!!火力もおいしさの秘訣です。


じゃんぼ餃子好評販売中!

2010.12.4.土

天津包子舘のホームページでは当店自慢の「じゃんぼ餃子」を販売しております。

佐世保を離れたあの人へのお歳暮に、また年末年始用にご自宅までお届けします。ご利用ください。

じゃんぼ餃子の販売ページはこちら


飲茶!!

2010.11.28.日

香港のフードコートの写真です。香港すげー!フードコートでも飲茶が出来るなんて、香港の人

飲茶好きなんだなー!!日本との違いは中華ジャンルのお店が7割でファーストフードも中華料理

でした。点心類も広東料理の中ではファーストフードなのかも知れませんねー!?


中華風?

2010.11.24.水
2010/11/23 13:49

ツリーをお店に飾ると後、一ヶ月位で一年が終わりだな〜と思います。今から忘年会でお店も忙しくなってくるので、さあ!!気合入れて頑張るぞ!!中国のクリスマスツリーをイメージしてなんとなく中華風?になりました。


完成!!

2010.11.23.火
2010/11/21 11:30

ゆず胡椒完成!!です。生の唐辛子を細かく刻んで、柚子をすりおろして塩を少々加えて1週間位で完成です。今からの季節!!鍋やおでんにサイコー!!です。(後はビール)柚子の量を加減出来るので私は柚子多めで作ります。唐辛子も今が旬なので市場で見かけたらトライしてみてはいかがですか?


いもとヌーボー

2010.11.21.日
2010/11/20 23:32

ボジョレー解禁!!て、ワインの味!!よくわからんけど…毎年味わってます。(汗)娘が芋掘りで掘り出したお芋さんをフライパンに薄く油をしいて!素揚げにしました。塩をつけてたべたら(ハオチー)でした。やっぱ秋だな〜季節を感じます。大地に乾杯。


お土産(汗)

2010.11.19.金
2010/11/13 12:56

香港のお土産の定番は免税店で買う、お酒、タバコ、チョコレートですが!!それじゃ〜面白くないので(笑)やっぱ地元の人が行くスーパーでお土産探し!!やっぱりありました!!「なんじゃこりゃ!?」見た事ない!深海魚みたいな魚の缶詰め!!どんな味するんだろう(汗)PS税関でトランク開けられ(汗)あやしい缶詰め類について質問うけました(笑)


香港の旅6

2010.11.18.木
2010/11/10 22:14

香港のラーメン!!です。香港は豚骨!!みたいなイメージもありますが、豚骨ではなく、鶏ガラベースのあっさりスープで麺もビーフン小麦粉麺、きしめん、米線(ビーフンの太いやつ)と種類豊富でそれに好きなトッピングをのせるのが基本的な食べ方みたいです。日本のうどんの食べ方に似てますね。私は魚団子とモツ煮を米線でたべました。あっさりしてて(ハオチー)でした。


香港の旅5

2010.11.18.木
2010/11/10 22:21

香港の釜飯です!!私が食べたのは、ひき肉と冬菜(中国高菜?)の釜飯!!ご飯はタイ米を使用してるため、日本の釜飯とはちがい、けっこうドライなかんじの出来上がりで!!それに醤油ベースのかけダレをかけていただきます。種類は豊富で30位ありました。夜遅くまで開いてるので香港の人は飲んだ後は!釜飯!みたいなチョイスもあるみたいです。価格も安く35HKD(400円)位でした。


香港の旅4

2010.11.15.月
2010/11/10 17:22

香港で本格四川料理を食べて来ました!!やっぱ激辛(気絶するほど!!)辛い!!でも!!うまい!!(ハオチー)香港で今四川料理が人気らしく地元の人に紹介してもらったお店に行きました。写真は手前の唐辛子山盛りのが(汗)四川料理での定番、水煮魚片!!魚の激辛ソースがけ、奥の土鍋料理が、紅焼田鶏鍋!!カエルと野菜の土鍋煮!!は…!!カエル!!と思われるでしょうが(汗)クセもなく、読んで字のごとく鶏肉みたいな食感で!!けっこう(ハオチー)でした。でもマジで辛かです(汗)


香港の旅3

2010.11.15.月
2010/11/10 11:00

香港での飲茶!!です。香港では!!飲茶!!と言った食事の風習があり、朝は7時から(早茶)3時のおやつに(下午茶)、夜9時以降に(夜茶)と点心(セイロに入った焼売や煮物などの蒸し物)を皆でお茶をしながらゆっくり食べる。これは日本にはない風習です。私が行った時は午前10時にもかかわらず300席位あるフロアーが満席でした!!(すごかー!!)香港の人は飲茶好きなんだな…